Пуэр Сяо То — это ферментированный, прессованный чай в форме точа. Это легендарный шу пуэр!

Для приготовления этого чая используются только полностью созревшие летние чайные листья. Только к моменту полного созревания они успевают накопить в себе большое количество минералов и других полезных веществ, и они становятся сочными и полностью созревшие. Собранные листики измельчают, обрабатывают паром и прессуют. Важным процессом в производстве этого чая служит сушка спрессованных форм, при котором постоянно изменяют температурный режим.  На этом этапе начинается процесс ферментации. Этому способствуют специальные чайные бактерии, которые, выделяя специфические ферменты, заставляют протекать сложнейшие химические реакции. Ферментация может продлиться 40–120 дней.

Данный сорт чая имеет, если можно так выразиться, достаточно грубый вкус. Он очень насыщенный и совсем непохожий на мягкий классический пуэр. Цвет и аромат соответствуют вкусу и также обладают чрезвычайно яркими полными оттенками.